La pappa reale - Da dove arriva...

La pappa reale è prodotta nelle ghiandole ipofaringee, mandibolari e postcerebrali delle api nutrici, tramite la parziale digestione di polline e miele, per nutrire le larve giovani e la regina adulta. Il polline è la fonte principale delle proteine, dei peptidi e dei costituenti secondari della pappa reale. Oltre che precursore essenziale della pappa reale, il polline condiziona fortemente le proprietà biologiche. La pappa reale è usata per il nutrimento diretto, immediato dopo la secrezione, della regina e delle larve, non venendo mai depositata. È il motivo per cui non costituisce un prodotto apicolo tradizionale. L’unica situazione nella quale la sua raccolta diventa possibile è nel corso della crescita delle regine, quando le larve destinate a diventare regine vengono nutrite in abbondanza con pappa reale. Le larve di regina non possono consumare tutto questo cibo così rapidamente, perciò la pappa reale si accumula in celle reali. La definizione esatta della pappa reale in commercio è perciò legata al metodo di produzione: è il nutrimento destinato alle larve di regina in età compresa tra i 4 e i 5 giorni di vita.

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